PORTIONS: 2
PRÉPARATION: 5 MIN
TEMPS DE CUISSON: 10 MINUTES

INGRÉDIENTS:

1 gros bouquet de menthe fraîche
3 c. à c. de thé vert en feuilles (Gunpowder ou Chun Mee)
3 c. à s. de sucre semoule ou selon votre goût
Eau

ÉTAPES

  1. Faire bouillir l’eau.
  2. Placer le thé dans une grande théière marocaine (pouvant être placée sur la cuisinière) et ajouter 250 ml d’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute. Verser le thé dans une tasse et mettre de côté. Au Maroc, cette eau de thé s’appelle «l’esprit du thé»; cela signifie qu’elle contient l’essence des saveurs des feuilles de thé.
  3. Ajouter 250 ml d’eau bouillante sur les feuilles déjà dans la théière, agiter le tout en faisant tourner la théière, puis verser cette eau dans une autre tasse. Jeter ce liquide qui sert à nettoyer le thé. Vous remarquerez que l’eau est plus foncée la deuxième fois.
  4. Remettre «l’esprit du thé» dans la théière. Ajouter plus d’eau bouillante à la théière pour la remplir aux trois quarts.
  5. Placer la théière sur la cuisinière et amener le thé à ébullition à feu doux.
  6. Retirer la théière du feu et y ajouter immédiatement la menthe et le sucre.
  7. Mélanger tous les ingrédients en versant le thé dans un verre. Remettre le thé du verre dans la théière. Refaire ce geste 2 ou 3 fois.
  8. Servir immédiatement. En versant le thé, tenir la théière très haut au-dessus du verre pour obtenir la mousse caractéristique au thé à la menthe marocain.

2 Comments

  • Adam Brown
    Posted novembre 16, 2016 8:20 0Likes

    This is very helpful for dessert lovers. Thanks a lot!

    • Cindy Jefferson
      Posted novembre 16, 2016 8:22 0Likes

      We appreciate your feedback. You can subscribe to our newsletter

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