Open daily from 9am

Traditional Moroccan cooking workshops

LOTUS CHEF MARRAKECH

The Lotus Chef is a Moroccan cooking school located in the heart of the Medina of Marrakech, a few steps from the Jemaa El Fna square, the Koutoubia and the main souks and historical monuments of Marrakech.

Discover the Moroccan culinary art through our traditional Moroccan cooking workshops

Moroccan Cooking Workshops

Moroccan cooking workshops fun and informative for a total immersion in the heart of Moroccan gastronomy.

TRADITIONAL MOROCCAN COOKING

JUDEO-MOROCCAN WORKSHOP

KIDS COOKING WORKSHOP

MOROCCAN BREADS & PASTRIES

EVENTS

PRIVATE SESSIONS

In the heart of the Medina of Marrakech

A UNIQUE EXPERIENCE

The Lotus Chef opens the doors of a unique and authentic place in the heart of the Medina of Marrakech.

Composed mainly of women, all experienced and having a story to tell, our team welcomes you with a smile and the desire to share with you our culinary and cultural traditions.

You will have the opportunity to share with us a pleasant moment, in a friendly atmosphere where you will be entitled to an introduction to Moroccan customs and family traditions.
A unique experience to live with family or friends (s) in Marrakech.

Our customers talk about it

Testimonials

Best Cooking Schoo

I went there last month with my mom for a vegetarian / vegan cooking class and we were so happy. The place is very professionally equipped and the ladies / gentleman very friendly and knowledgeable. They were very considerate of the fact, that we are not eating meat and we had our own recipes. I could have spent there a whole week studying, cooking and learning. Hopefully we'll be back next year! Thank you!

Date of the experiment : february 2019

Bettik2000

Tripadvisor
Excellent experience!

Really enjoyed my visit, learnt a lot and had loads of good fun!! Highly recommend this to anyone visiting Morocco!

Date of the experiment : April 2019

fernandog757

Tripadvisor
Superb!

Excellent experience, very welcoming and made the whole time fun! Would highly recommend this to anyone.

Date of the experiment : february 2019

Biggzy3

Tripadvisor
Moroccan culinary art by Lotus Chef

Moroccan cuisine

<span class='p-name'>THÉ À LA MENTHE MAROCAIN</span>

THÉ À LA MENTHE MAROCAIN

PORTIONS: 2 PRÉPARATION: 5 MIN TEMPS DE CUISSON: 10 MINUTES INGRÉDIENTS: 1 gros bouquet de menthe fraîche 3 c. à c. de thé vert en feuilles (Gunpowder ou Chun Mee) 3 c. à s. de sucre semoule ou selon votre goût Eau ÉTAPES Faire bouillir l’eau. Placer le thé dans une grande théière marocaine (pouvant être placée sur la cuisinière)…
<span class='p-name'>La cuisine marocaine : histoire et spécialités</span>

La cuisine marocaine : histoire et spécialités

Grâce à son climat et la délicatesse de sa cuisine, le Maroc est considéré comme l’une des meilleures destinations gastronomiques au Monde. La Cuisine marocaine a connu plusieurs influences : phéniciennes, carthaginoises, romaines, portugaises, françaises, juives… Mais les trois plus grandes restent : les influences arabes, turques et andalouses, notamment dans les façons de cuisiner. Nous retrouvons ainsi, les Méchouis…
<span class='p-name'>Salade de courgette au thym</span>

Recette : Salade de courgette au thym

PORTIONS: 2
PRÉPARATION: 10 MIN
TEMPS DE CUISSON: 15 MINUTES

INGRÉDIENTS

  • 1 moyenne courgette
  •  1 c. à s. d’huile
  • 1 c. à c de jus de citron frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. de persil plat finement haché
  • 1⁄2 c .à c de poivre
  •  1⁄2 c. à c de sel
  • 1⁄4 c. à c de thym
  • Eau

ÉTAPES

  1. Couper le haut et le bas des courgettes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
  2. Couper les moitiés de courgettes en petits cubes.
  3. Ajouter une gousse d’ail.
  4. Placer les courgettes et les gousses d’ail dans une casserole. Ajouter assez d’eau pour couvrir les cubes de courgettes. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  5. Une fois que la courgette est tendre, vider toute l’eau. Séparer les gousses d’ail de la courgette.
  6. Verser l’huile dans un bol éplucher et ajouter l’ail cuit, le jus de citron, sel, poivre, persil et le thyn. Mélanger les ingrédients.
  7. Ajouter les cubes de courgettes au mélange d’épices et bien mélanger.
  8. Placer la salade de courgettes dans une assiette. Servir cette salade chaude ou froide avec du pain croûté.

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